Ассортимент и производство хлеба
ВведениеИстория производстваХимический состав и пищевая ценностьСырьё, применяемое в хлебопечении ржано-пшеничного хлебаКлассификация и практический характер ассортиментаХранение. Влияние условий и сроков хранения на качествоХарактерный ассортимент, имеющийся в продаже в магазине ООО «Продукты»ЗаключениеСписок литературы
