Оценка неканцерогенных рисков при поступлении веществ с продуктами питания
Коэффициент опасности рассчитывается по формуле (15). Индекс опасности для условий одновременного поступления нескольких веществ одним и тем же путем рассчитывается по формуле 14.
Таблица 28 - Референтные дозы и соответствующие им критические органы / системы
|
№ |
Вещество |
RfD, мг/кг |
Поражаемые органы и системы |
|
1 |
Кадмий |
0,0005 |
почки, гормон. |
|
2 |
Свинец |
0,0035 |
печень, серд.-сос.сист., жел.-киш. тракт, кровь, масса тела |
|
3 |
Мышьяк |
0,0003 |
кожа, ЦНС, нервная сист., серд.-сос. сист., иммун., гормон. (диабет), жел.-киш. тракт |
|
4 |
Ртуть |
0,0003 |
иммун., почки, ЦНС, репрод., гормон. |
Таблица 29 - Результаты расчётов неканцерогенных рисков для веществ, поступающих в организм человека с продуктами питания
|
Ранг |
Вещество |
AD = LADD |
RfD |
HQ |
HI |
Вклад, % |
|
1 |
Мышьяк |
0,0018619 |
0,0003 |
6,21 |
9,9 |
63 |
|
2 |
Свинец |
5,89E-03 |
0,0035 |
1,68 |
17 |
|
|
3 |
Кадмий |
0,000706 |
0,0005 |
1,41 |
14 |
|
|
4 |
Ртуть |
0,0001685 |
0,0003 |
0,56 |
6 |
Коэффициенты опасности по трём химическим соединениям превышают предельное значение. Индекс опасности, при одновременном поступлении веществ с пищевыми продуктами, превышает допустимое значение в 9,9 раз. Наибольший вклад в формирование неканцерогенного риска вносит мышьяк.
На рисунках 11 - 12 представлены риски для веществ с одинаковыми эффектами. Для оценки выбраны две системы органов: гормональная и желудочно-кишечный тракт.
Рисунок 11 - Распределение неканцерогенных рисков заболевания гормональной системы при поступлении веществ с продуктами питания
Индекс опасности превышает предельно допустимое значение в 8,2 раза.
Рисунок 12 - Распределение неканцерогенных рисков заболевания желудочно-кишечного тракта при поступлении веществ с питьевой водой
Индекс опасности превышает предельно допустимое значение в 8 раз.